Peperonata veneziana

Tagliate a pezzi peperoni, cipolle e melanzane in eguale quantità regolandovi a seconda delle persone. Per le melanzane abbiate però l’accortezza di togliere la maggior parte della polpa bianca interna, lasciando quindi prevalentemente la buccia nera esterna.

Cuocete le verdure in una pentola con olio e sale mescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungete qualche pomodoro da sugo a pezzi, al quale avrete tolto la buccia esterna.
Lasciate raffreddare un poco e servite.  

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