Barchette di indivia e gamberetti (antipasto)

Prendete delle indivie belghe e nettate le foglie, scegliendole le più belle e grandi. Pulite rapidamente i gamberetti lessati, asciugateli e conditeli con una maionese arricchita di un cucchiaino di ketchup, uno da minestra di panna liquida, una goccia di worchester sauce ed una punta di coltello di mostarda francese. Aggiungete un cucchiaio da minestra di whisky e girate lasciando insaporire.

Riempite le foglie di indivia decorando con del prezzemolo che metterete all'estremità della foglia. Alla base del prezzemolo inserite uno spicchio minuscolo di limone (facoltativo). Servire con pane tostato caldo e con del vino bianco secco.

N.B.: le foglie rimaste faranno una bella e gustosa insalata se le unirete con cubetti di mela e condirete il tutto con una vinaigrette fatta sciogliendo un cucchiaio di mostarda in poco aceto, al quale aggiungerete progressivamente del buon olio di oliva. Se volete aggiungete delle erbe di Provenza e servite fresco.